Клитория

Использование клитории в медицине

Химический состав и фармакологические свойства клитории делают возможным широко использовать ее в медицине. Так, клиторию тройчатую традиционно применяли для лечения сексуальных недугов. Экстрактом из корней этого растения пользуются при коклюше. В Индии, например, считают полезными корни клитории тройчатой при мигрени, проказе, бронхите, астме, туберкулезе легких, лихорадке и многих других болезнях. В народной медицине растение используется как средство для улучшения памяти и кровообращения мозга, для лечения бессонницы и при хронической усталости, как слабительное, мочегонное, глистогонное.

Положительное воздействие клитерии на головной мозг подтверждено учеными при проведении экспериментов на животных. Исследованиями установлено, что клитория тройчатая также оказывает положительное влияние на нервную систему человека, она укрепляет нервы и повышает функции головного мозга. В клитории тройчатой, особенно в её корнях, найдены вещества, которые оказывают сильное стимулирующее воздействие и могут применяться как антидепрессанты, для лечения психических расстройств, а также для снятия стресса.

Экстракт этого растения способен снижать уровень холестерина. Трава клитории эффективна в лечении запоров. Она действует как легкое слабительное и лечит язвы. А еще клитория снижает уровень сахара в крови. Ну, а дальше следует вообще фантастика, как говорят, хотите верьте, хотите нет:

• трава клитории обладает свойством регулировать систему кровообращения, очищает кровь в организме и дает новую энергию телу;
• экстракт из корней клитории служит противоядием от укусов ядовитых насекомых и даже кобры;
  отвар из растения клитории тройчатой очищает раны; он также препятствует образованию гноя в пострадавшем органе;
• клитория эффективна при лечении женских половых расстройств, таких как бесплодие, нарушения менструального цикла и т.д.;
• кроме того, цветы клитории служат в качестве сексуального усилителя или возбуждающего средства;
• трава клитории имеет лекарственную ценность в лечении мужского бесплодия: она увеличивает подвижность сперматозоидов и повышает их репродуктивность.

Чай из цветков Клитории. FUN01

Не менее полезен так называемый «синий чай» из цветков клитории. Как оздоровительный напиток его можно пить в горячем и холодном виде в течение всего дня. Такой чай очищает сосуды глаз, улучшает зрение, предотвращает глаукому, катаракту, очищает кровь. Препятствует выпадению волос и появлению седины, успокаивает нервную систему, улучшает память, помогает расслабиться и снять стресс и беспокойство, является природным антиоксидантом.

Приготовление: 5-6 цветков заварить стаканом кипятка, добавить по вкусу мед или сахар. Принимать 2-3 раза в день. Настой имеет очень красивый синий цвет, а если в него добавить лайм или лимон, цвет изменится на фиолетово-розовый.

Безопасность и токсичность

В ходе эксперимента с пероральным применением дозы 3000 мг/кг веса тела выявилось, что клитория тройчатая не обладает токсичностью и не приводит к смерти (при столь высокой дозировке). В ходе исследования использовались спиртовой экстракт листьев и стеблей (11:1) и корней (6,4:1).

:Tags

Читать еще: Бициллин (Бензатина бензилпенициллин) , Пирролохинолинхинон , Траметес разноцветный (Трутовик разноцветный) , Флуцитозин , Холина альфосцерат (альфа-глицерофосфохолин) ,

Список использованной литературы:

Jain NN, et al. Clitoria ternatea and the CNS. Pharmacol Biochem Behav. (2003)

Sethiya NK, et al. An update on Shankhpushpi, a cognition-boosting Ayurvedic medicine. Zhong Xi Yi Jie He Xue Bao. (2009)

Kumar V, et al. Validation of HPTLC method for the analysis of taraxerol in Clitoria ternatea. Phytochem Anal. (2008)

Terahara N, et al. Five new anthocyanins, ternatins A3, B4, B3, B2, and D2, from Clitoria ternatea flowers. J Nat Prod. (1996)

Taur DJ, Patil RY. Evaluation of antiasthmatic activity of Clitoria ternatea L. roots. J Ethnopharmacol. (2011)

Kazuma K, Noda N, Suzuki M. Malonylated flavonol glycosides from the petals of Clitoria ternatea. Phytochemistry. (2003)

Taranalli AD, Cheeramkuzhy TC. Influence of clitoria ternatea extracts on memory and central cholinergic activity in rats. Pharm Biol. (2000)

Adisakwattana S, et al. In vitro inhibitory effects of plant-based foods and their combinations on intestinal ¿-glucosidase and pancreatic ¿-amylase. BMC Complement Altern Med. (2012)

Solanki YB, Jain SM. Antihyperlipidemic activity of Clitoria ternatea and Vigna mungo in rats. Pharm Biol. (2010)

PIALA JJ, MADISSOO H, RUBIN B. Diuretic activity of roots of Clitoria ternatea L. in dogs. Experientia. (1962)

Ramanathan M, Balaji B, Justin A. Behavioural and neurochemical evaluation of Perment an herbal formulation in chronic unpredictable mild stress induced depressive model. Indian J Exp Biol. (2011)

Клитория в народной медицине

Растение используется в народной медицине для лечения различных заболеваний. В Индии в аюрведической практике его применяют официально.

Предки использовали для лечения коклюша экстракт из корней. Вещества, содержащиеся в корнях, применяются в качестве антидепрессантов. Они оказывают мощное стимулирующее действие и снимают нервное напряжение. Клитория используется для улучшения памяти и для стимуляции кровообращения. Отвары помогают при простудах, заболеваниях верхних дыхательных путей. Она также помогает справиться с хронической усталостью и бессонницей.

Состав растения досконально не изучен. Известны только некоторые соединения, гликозиды, флавоноиды, стероиды. Также определено наличие кислот – стеариновой, линолевой, олеиновой, пальмитиновой. Установлено наличие дубильных веществ, натуральных антиоксидантов и пептидов.

При намерениях использовать клиторию в оздоровительных целях необходимо учесть некоторые ограничения. Не рекомендуется употреблять при склонности к аллергическим реакциям, гиперчувствительности и при гипотонии. Абсолютным противопоказанием является период лактации, беременность, детский возраст.

https://youtube.com/watch?v=PCAXeXIURLE

«Синий чай» представляет собой напиток, который заваривается из цветков и листьев клитории. Название получил за характерный синий цвет, который образуется при заваривании. Его используют в качестве добавки к питанию.

Продукт считается эффективным средством против бессонницы, при эмоциональном напряжении и тревожности. В процессе приема снижает аппетит. Поэтому напиток будет полезен людям, которые хотят сбросить лишние килограммы.

Чай из цветков рекомендуется употреблять не только для нормализации кровообращения, но и для укрепления сосудов и снижения сахара в крови. Напиток некоторые применяли при нарушении менструального цикла. При приеме наблюдалось усиление подвижности сперматозоидов.

Производители утверждают, что чай:

• укрепляет нервную систему;
• улучшает состояние микрофлоры;
• укрепляет сосуды;
• нормализует кровообращение;
• снимает нервное напряжение;
• выступает в качестве афродизиака.

Заваривается чай по стандартной схеме – 5 цветков помещается в чашку и заливается 200 мл кипятка, настаивается 3-5 минут, процеживается. Рекомендуется ограничиться 2-3 чашками в день. Курсовой прием составляет 2 недели.

Чай представлен под разными торговыми названиями. Купить продукцию можно на сайте в интернете. Приблизительная стоимость одной упаковки — 350-450 рублей.

Неврология и воздействие на мозг

Память

У крысят, которым давали 50 или 100 мг/кг водного экстракта клитории тройчатой на протяжении 30 дней, наблюдалось улучшение памяти. Дозы спиртового экстракта в 300 мг/кг также были эффективны, экстракт на основе корня был эффективнее, чем на основе листьев и стеблей. Согласно последующим исследованиям, 100 мг/кг водного экстракта клитории тройчатой мало отличается по эффективности от 50 мг/кг пирацетама. При лечении на протяжении 9 дней, в первый день клитория тройчатая не дала вообще никаких результатов, тогда как пирацетам проявлял эффективность уже после первой дозы; дозировка и эффективность клитории схожа с бакопой Монье.
В ходе одного из исследований in vivo была отмечена высокая холинэргическая функция клитории тройчатой при пероральном приеме, что говорит о влиянии на улучшение памяти посредством ацетилхолина. Другие исследования отмечают увеличение ацетилхолина в гиппокампе при использовании 100 мг/кг водного экстракта. Согласно данным исследованиям, у новорожденных (6 дней от роду) и зрелых (60 дней от роду) особей крыс улучшалось содержание ацетилхолина в гиппокампе в плоть до 130% и 262% относительно исходных показателей, наибольший результат в 262% был выявлен соответственно у зрелых особей. Исследователи полагают, что это связано с ацетилхолиновыми синтетическими энзимами, которые преждевременно воздействуют на древовидное разветвление, что указывает на улучшение синтеза белка в нейронах.
При воздействии на крыс электрошоком (дабы вызвать холинэргическую амнезию) было выявлено улучшение восстановления памяти при использовании корней клитории, нежели чем при использовании листьев и стеблей; также наблюдалась небольшая разница воздействия на содержание ацетилхолина в мозге между применением 500 мг/кг клитории тройчатой и 54 мг/кг пиритинола; пиритинол приводил к увеличению ацетилхолинэстеразовой активности в средней части мозга, в то время как экстракт корня клитории тройчатой – в кортикальном слое, и уменьшению активности в медулле; 300 мг/кг не воздействовали на ацетилхолинэстеразу.
Предварительные результаты использования препарата на животных показали, что клитория тройчатая обладает улучшающими память свойствами. По своему воздействию на животных имеет сходство с другими ноотропами.

Усталость и депрессия

Клитория тройчатая обладает анксиолитическими и антидепрессивными свойствами, эффективность в сравнении с диазепамом и флуоксетином варьируется от слабой к средней, и зависит от дозировки (чем больше доза, тем сильнее эффект).
Клитория способна снизить биологические эффекты стресса у крыс при дозе в 400 мг/кг. Высокие дозы клитории могут быть адаптогенными.
Повышает стрессоустойчивать, однако, наряду с другими препаратами, эффект довольно слаб; недостаточно данных для подтверждения данных свойств растения.

Полезные свойства клитории

Биохимический состав лианы обуславливает её полезные свойства.

• Улучшение памяти, активизация высшей нервной деятельности – антоцианы, соли фосфора, биоактивные вещества выступают природными нейропротекторами. Помогает при бессоннице, хронической усталости.
• Нормализация эмоционального фона, укрепление иммунитета – микроэлемент марганец, витамины группы В снимают неврозы, депрессии, благотворно влияют на иммунные процессы. Полифенолы активизируют белковый, жировой обмен. Аскорбиновая кислота подавляет излишнее окисление, выступает природным антиоксидантом.
• Противовоспалительное действие – флавоноиды, сапонины замедляют процесс воспаления при заболеваниях органов верхних дыхательных путей.
• Ранозаживляющие, регенерирующие свойства – пептиды, витамин D обладают ингибирующими, противогрибковыми свойствами.
• Улучшает зрение – антоцианы, витамины, минералы оказывают усиливающее действие на микроциркуляцию крови глазных яблок, поднимая остроту зрения.
• Понижение ломкости ногтей, волос, улучшение состояния кожного покрова.

Размножение клитории тройчатой

Размножается клитория или семенами, или же при помощи черенков.

Если хочется посадить это растение, используя черенки, то для этого нужно потрудиться в заготовке черенков, начиная с апреля и до июля. Растение укореняется легко и достаточно быстро. Для посадки черенков необходимо иметь питательный грунт, песок. Здесь могут пригодиться таблетки из торфа. Однозначно, для такой посадки подойдет и влажный перлит или золотисто-желтые пластинки вермикулита. Ускорить рост корней у черенка можно, если воспользоваться специальными препаратами.

Клитор (это еще одно из названий данного цветка) может выращиваться и из семян. Посев семян начинается в феврале или в начале марта. Семена перед посадкой необходимо замочить. Такую процедуру лучше проделывать, используя термос. Для этого в него наливают чуть теплую воду и помещают в нее семена. В закупоренном термосе семена лежат в воде на протяжении от десяти до пятнадцати часов.

Есть еще один способ замачивания семян, более упрощенный во времени. Для замачивания семян используется раствор для стимуляции роста растения на три или четыре часа. После замачивания семян (любым из описанных способов) влажные семена сажают в маленькие цветочные горшки или другое подходящее для этой цели вместилище, которое заполнено питательным, рыхлым грунтом.

Основу посадочного грунта составляют в равных частях торф, речной песок и листовая земля. Можно воспользоваться для посадки семян торфяными таблетками. Сверху укладывается стекло.

Для нормального роста семян в помещении, где они находятся, должна удерживаться стабильная плюсовая температура в пределах от двадцати одного до двадцати четырех градусов. Необходимо обязательное проветривание. На протяжении этого времени полив семян проводится эпизодически.

При правильно выдержанных рекомендациях по посадке семян, первые ростки начнут пробиваться сквозь землю через десять-двадцать дней. Но не стоит очень волноваться, если семена задержатся и не проклюнутся в указанные сроки. Такое вполне может произойти.

Случается, что семена начинают пробиваться к солнечному свету спустя каких-нибудь четыре или пять месяцев. Так что нужно просто набраться терпения, ждать и верить, что семена-таки прорастут. Окрепшие саженцы пикируются, и только после этого пересаживаются в отдельные горшки. А пересаживать их в открытую землю следует только тогда, когда миновали последние даже весенние морозы, и установилась по-настоящему теплая погода.

Чтобы растение чувствовало себя комфортно, его необходимо обеспечивать хорошей регулярной подкормкой, качественным увлажнением и крепкой опорой. Тогда в благодарность клитория тройчатая порадует людей своими сочно-голубыми цветами. Зацветает лиана в июле. И любоваться этим цветом можно аж до приближающихся первых осенних заморозков.

С наступлением осени цветок необходимо пересадить в большой горшок для цветов. Далее следует обрезка. После чего лиана остается до наступления весны в помещении. Многие выращивают этот цветок, как однолетнее растение.

Синий чай в кулинарии

В Таиланде круто заваренный анчан часто используют в качестве пищевого красителя для риса, лапши и омлета. Также необычно будет смотреться на столе желе голубого цвета. Для того, чтобы сделать этот десерт понадобится 1 стакан крепкой заварки клитории тройчатой, 3 ч.л.сахара, 3 грамма желатина, 2/3 стакана воды. Можно добавить несколько капель лимонного сока, тогда желе будет пурпурного цвета. Предварительно замочить желатин в 2/3 стакана воды, растворить сахар в теплой заварке. После того, как желатин разбухнет, смешать его со сладкой заваркой и размешать до полного растворения. Процедить, залить в формы и оставить до застывания.

Рецепты для кухни

Анчан прекрасно сочетается и с медом, сахаром, стевией и лимонником.

Чтобы правильно заварить синий тайский чай, необходимо 2-3 чайных ложки сухого сбора залить стаканом горячей воды, но не кипятком: температура воды должна  достигать 85-90С. Дайте чаю настояться в течение около 3-х минут.

Также можно экспериментировать со вкусом и цветом “butterfly pea tea”. Добавьте всего пару капель лимонного сока в синий чай, и он приобретет новые вкусовые и  цветовые оттенки.

Кроме этого, кулинары Тайланда используют цветы клитории в качестве натурального красителя для десертов и риса, а в отелях синий чай, имеющий нейтральный вкус, подают для утоления жажды.

Вы можете всех удивить, используя крепкий отвар синего чая для придания синей окраски заварному крему, творожным и прочим десертам. Синие угощения вызовут удивление и восторг ваших гостей.  Самое главное, что этот краситель не только натуральный, но и полезный!

Желе из синего чая

Для приготовления этого десерта понадобится: 1 стакан чая, 15 гр. сахара, 3 гр. желатина, 150 мл. воды, по желанию лимонный сок (тогда желе будет сиреневого цвета).

В воду необходимо добавить сахар. Предварительно процеженный крепкий чай добавляем в воду на этапе кипения. Затем добавим предварительно замоченный желатин и размешаем до его растворения. Желе процедить, залить в форму и охладить.

Если хотите сделать желе матового цвета, добавьте кокосовое молоко.

Название

Хотя слово ternatea обычно переводится как «тройчатая» или «тройственная», его происхождение связано с названием острова Тернате (Ternate) в Индонезии (центра Тернатского султаната), на котором этот вид впервые был обнаружен. Английское общеупотребительные названия клитории (в первую очередь клитории тройчатой) — Butterfly pea («мотыльковый горошек») и pigeon wings («голубиные крылья»). Немецкие общеупотребительные названия растения — Schmetterlings-Erbse («мотыльковый горошек») и Schamblume («срамной цветок»). Тайское название растения — анчан (тайск. อัญชัน), под таким названием оно обычно поступает из Таиланда на российский рынок.

О происхождении названия рода см. .

По информации базы данных The Plant List (2013), в синонимику вида входят следующие названия:

• Clitoria albiflora Mattei
• Clitoria bracteata Poir.
• Clitoria coelestris Siebert & Voss
• Clitoria parviflora Raf.
• Clitoria philippensis Perr.
• Clitoria pilosula Benth.
• Clitoria ternatea var. albiflora Voigt
• Clitoria ternatea var. pilosula (Benth.) Baker
• Clitoria ternatea var. ternatea
• Clitoria ternatensium Crantz
• Lathyrus spectabilis Forssk.
• Nauchea ternatea (L.) Descourt.
• Ternatea ternatea (L.) Kuntze
• Ternatea vulgaris Kunth
• Ternatea vulgaris Kuntze

Использование

В медицине

Экстракт из корней клитории тройчатой используется для лечения коклюша.

Растение используется в народной медицине как средство для улучшения памяти, для улучшения кровообращения мозга, для лечения бессонницы и при хронической усталости.

В Индии корни клитории тройчатой используются в аюрведической традиционной медицине.

Чай из клитории тройчатой

В клитории тройчатой, особенно в её корнях, найдены вещества, которые оказывают сильное стимулирующее воздействие и могут применяться как антидепрессанты, а также для снятия стресса.

В кулинарии

В Юго-Восточной Азии цветки клитории тройчатой издавна используют в качестве пищевого красителя. К примеру, в малайской кухне экстракт из клитории используется для окраски риса в блюде наси-керабу. В Таиланде из клитории тройчатой производят напиток голубого цвета, называемый nam dok anchan.

В рекультивации

Как и многие другие представители бобовых, клитория способна фиксировать атмосферный азот, поэтому иногда её выращивают для повышения качества земель. Клитория тройчатая, к примеру, в Австралии используется для рекультивации территорий угольных шахт.

В садоводстве

Клиторию тройчатую выращивают как декоративное растение. Не переносит температуру ниже 10 °C, поэтому в регионах с умеренным климатом её можно выращивать или полностью в закрытом грунте, или часть года в закрытом грунте, а часть — на открытом воздухе. Можно также выращивать клиторию как однолетнее растение.

Сорта

Некоторые распространённые сорта:

• ‘Blue Sails’ — декоративный сорт с махровыми цветками пурпурной окраски;
• ‘Conchita Clara’ и ‘Techuana’ — сельскохозяйственные высокоурожайные сорта, устойчивые к засухе, используются в Мексике и Гондурасе;
• ‘Milgarra’ — сельскохозяйственный высокоурожайный сорт, выведенный в Австралии;
• ‘Ultra Marine’ — декоративный сорт с тёмно-синими цветками.

Цветки клитории тройчатой

Агротехника

Семена

Молодой сеянец

Растение отличается неприхотливостью и жизнестойкостью. Быстро растёт, рано зацветает после прорастания (уже через 6 недель). Используется как ампельное растение. Выращивается и как комнатное, и как садовое растение (в последнем случае обычно используется для украшения веранд). Если требуется, чтобы растение приобрело компактную форму, его следует прищипывать на ранней стадии развития. Для вьющихся ветвей требуется опора. Весной желательна обрезка.

Лучше всего клитория развивается в суглинистом питательном рыхлом грунте с нейтральной кислотностью, с хорошим дренажом, в условиях умеренной температуры. Растение любит яркий солнечный свет (допустима лёгкая полутень); при недостатке освещения растение не будет цвести. Летом поливать клиторию лучше после некоторой просушки земляного кома, но не следует допускать, чтобы ком пересыхал полностью. С весны до осени растение лучше подкармливать комплексным минеральным удобрением для цветущих растений. Зимой растение лучше содержать при температуре от +10 до +15 ºC и в условиях умеренного полива.

Размножение — семенами весной. Перед посевом их рекомендуется замочить в тёплой воде (например, в термосе) на 10—12 часов; посев следует производить в рыхлую почву. Всходы появляются через одну-две недели после посадки.

Клитория тройчатая не переносит температуру ниже 10 ºC, поэтому в регионах с умеренным климатом её можно выращивать или полностью в закрытом грунте, или часть года в закрытом грунте, а часть — на открытом воздухе (либо пересаживая, либо перемещая в контейнерах). Можно также выращивать клиторию как однолетнее растение.

Зоны морозостойкости — от 10 до 12.

Болезни и вредители

Растение неустойчиво к поражению клещами, поэтому требует обработки препаратами от этих вредителей.

Клитория тройчатая. Гавайские острова

Виды

Клитория насчитывает около 70 разновидностей, однако в искусственных условиях произрастают только несколько сортов. Каждый вид растения уникален по своим особенностям и строению, по типу стебля и цветков.

Клитория каянусолистная

Разновидность распространена в Северной и Южной части Америки. Предпочитает теплые засушливые местности с мягким климатом. Растение разрастается в ярки цветущие лианы, которые могут стелиться по земле или вокруг близлежащих кустарников, деревьев или заборов.

Листья достигают в длину 7-8 сантиметров, при этом на одном черешке располагается около 3-5 листочков. Особенностью вида является темный оттенок листвы, который в сочетании с красивыми цветками дает необычную окраску лианы. Нижняя сторона листовой пластины имеет сизоватый оттенок.

Цветки каянусолистной представляют собой небольшую чашечку, с неглубоким основанием. Крылья имеют оттенки голубого. Встречаются представители с белым окрасом лепестков или розовым. Опыляется при помощи насекомых, переносящих пыльцу от одного растения к другому.

Клитория тройчатая

Особенностью вида является всего три лепестка на черешке. Распространено на всей территории Азии. Тройчатая клитория является самой популярной среди садоводов, для декорации клумб и садов. Популярность обусловлена неприхотливостью и способностью выдерживать умеренный климат.

Растение представляет собой вечнозеленую травянистую лиану. Лиана имеет тонкие побеги. Стебель тонкий, вьющийся или стелющийся по земле. Листья у тройчатой клитории насыщенного зеленого цвета. Листовая пластина с ровными краями. Посредине листа заметна центральная жилка, со множеством отходящих боковых прожилок. Они образуют густую сеточку на листовой пластине.

Цветет с конца весны по начало осени. Соцветия крупные, всех оттенков синего. Встречаются сорта с белым или розовым соцветием. Кроме того, на одном растении на разных ветках часто появляются бутоны различного оттенка. Связано это с тем, как было опылено растение, и какие разновидности клитории имеются в близи. Также на оттенок соцветий влияет солнечный свет, поскольку в притененных местах оттенок бутонов тускнеет.

После цветения на клитории образуются плоды в виде плоских бобов. Длина плода может достигать 15 см.

Растение широко применяется в медицине, как противовоспалительное средство и лекарство от бесплодия. Также сорта применяются в кулинарных рецептах. Большое значение клитории обусловлено применением в декорации ландшафтного дизайна.

Клитория Атлантическая

Особенностью вида является бело-розовый оттенок соцветий. Произрастает в виде небольших кустиков или лежачих лиан. По поверхности стебля располагаются небольшие веточки с листьями. На каждом черешке располагается около 7 лепестков. Кроме того, на лиане имеются небольшие прилистники.

Листовая пластина у клитории атлантической ровная, вогнутая внутрь. Листья имеют темный окрас. Нижняя поверхность листовой пластины окрашена в светло-зеленый оттенок, что придает растению дополнительную декоративность.

По всей поверхности лианы с начала лета появляются одиночные крупные соцветия. Цветки имеют белый или розоватый окрас. В центре чашечки виднеются прожилки фиолетового, что придает соцветию необычность.

Как приготовить синий чай

Для приготовления анчана лучше использовать фарфоровый или стеклянный чайник. Приготовленный чай получается красивого цвета: от светло-синего до фиолетового. Вкус этого напитка необычный, слегка напоминает йод, с гороховой ноткой, но неприятным его назвать нельзя. После него остается долгое сладкое послевкусие.

Этот чай прекрасно освежает. Аромат анчана больше напоминает жареные семечки. В Таиланде синий чай пьют в любое время суток. Хорош он в холодном и горячем виде. В него добавляют лед, чтобы утолить жажду в знойный полдень. Рецепты приготовления напитков для использования в лечебных целях и в качестве обычного чая отличаются.

Приготовление классического чая

Воду нужно закипятить и оставить остыть до 90°С. Затем ей заливают чайные бутоны, досчитав до десяти, воду сливают. Снова заливают лепестки горячей водой и две минуты настаивают. Получается красивый настой синего цвета, который можно пить как самостоятельный напиток.

Можно добавить в чай лимон или листочек мяты. В этом случае напиток станет фиолетового цвета и приобретет достаточно приятный вкус. При желании можно добавить в чай мед или сахар. Некоторые гурманы пьют синий чай с кокосовым молоком. Чай можно заварить несколько раз, с каждым разом цвет будет становиться менее насыщенным.

Приготовление лечебного чая

Для использования синего чая бутоны клитории завариваются водой температуры 90°С. В термосе чай нужно будет настаивать 30 минут. Пьют приготовленный напиток по стакану на ночь. Напиток нужно пить курсами. Для профилактики глазных заболеваний чай нужно принимать по 2 чашки в день. Курс — три недели.

Секреты заваривания и гамма вкуса

«Нам Док Анчан» обладает глубоким синим цветом и нежным едва уловимым вкусом, который по отзывам чем-то напоминает йод. Оригинальный, ни на что не похожий аромат зачаровывает и заставляет пить его снова и снова. Заваривать синий чай из Тайланда рекомендуется в фарфоровой или стеклянной посуде, а подавать в прозрачных чашках. Это позволит насладиться изысканным цветом напитка.

А чтобы ощутить настоящий вкус и аромат необходимо:

1. Прогреть чайник, ополоснув горячей водой.
2. Насыпать две чайные ложки заварки.
3. Залить горячей водой (250 мл) на 10 секунд, затем слить. Это позволит удалить возможную пыль и мелкие частицы. Следует избегать кипятка, вода должна быть 85-90° C.
4. Затем повторно заливаем чайные листья водой и оставляем на 5 минут.  Напиток готов к употреблению! Его можно пить как в горячем, так и охлажденном виде.

Чтобы сделать вкус более насыщенным, в тайский синий чай можно добавить сахар, мед или лимон. Под воздействием лимона напиток меняет свой цвет на фиолетовый.

Одну и ту же заварку можно использовать 2-3 раза, в течение которых она сохраняет свои свойства. Свежезаваренный напиток имеет нежный голубой цвет, по мере остывания – синеет.

Биологическое описание

Клитория тройчатая (Clitoria ternatea). Ботаническая иллюстрация из книги Франсиско Мануэля Бланко Flora de Filipinas, 1880—1883

Представители рода клитория — вечнозелёные травянистые многолетние лианы, иногда — кустарники или небольшие деревья. Стебель нередко лежачий, — например, у (Clitoria mariana).

Листья у клиторий перистые, обычно тройчатые, ланцетно-яйцевидные, длиной до 7 см. Верхняя часть листочков обычно тёмно-зелёная, нижняя — сизовато-зелёная. Имеются прилистники длиной в несколько миллиметров и совсем короткие шиловидные прилистнички.

Цветки представителей этого рода обычно одиночные (изредка собраны в небольшие соцветия), пазушные, с трубчатой чашечкой длиной до полутора сантиметров. Похожи на цветки других бобовых — например, из рода горох (Pisum). Венчик — мотылькового типа, при этом парус значительно крупнее остальных четырёх лепестков, до 5 см в поперечнике. Вёсла и лодочка образуют плотный гребешок длиной до двух третей диаметра паруса. Окраска лепестков — почти белая, розовая, а также всех оттенков синего, от бледно-сиреневого до тёмно-синего; на парусе может быть желтоватое пятно.Цветоножка у клитории перекручена на 180 градусов, поэтому вёсла с лодочкой находятся не в нижней части венчика, как у других растений с венчиком этого типа, а в верхней.

Опыление осуществляется с помощью насекомых, которые залезают за пыльцой внутрь этого гребешка с его нижней стороны.

Плод — плоский боб длиной в несколько сантиметров.

Использование

В медицине

Экстракт из корней клитории тройчатой используется для лечения коклюша.

Растение используется в народной медицине как средство для улучшения памяти, для улучшения кровообращения мозга, для лечения бессонницы и при хронической усталости.

В Индии корни клитории тройчатой используются в аюрведической традиционной медицине.

Чай из клитории тройчатой

В клитории тройчатой, особенно в её корнях, найдены вещества, которые оказывают сильное стимулирующее воздействие и могут применяться как антидепрессанты, а также для снятия стресса.

В кулинарии

В Юго-Восточной Азии цветки клитории тройчатой издавна используют в качестве пищевого красителя. К примеру, в малайской кухне экстракт из клитории используется для окраски риса в блюдах kuih tekan (pulut seri kaya) (англ.) и nonya chang (англ.). В Таиланде из клитории тройчатой производят напиток голубого цвета, называемый nam dok anchan.

В рекультивации

Как и многие другие представители бобовых, клитория способна фиксировать атмосферный азот, поэтому иногда её выращивают для повышения качества земель. Клитория тройчатая, к примеру, в Австралии используется для рекультивации территорий угольных шахт.

В садоводстве

Клиторию тройчатую выращивают как декоративное красивоцветущее растение. Не переносит температуру ниже 10 °C, поэтому в регионах с умеренным климатом её можно выращивать или полностью в закрытом грунте, или часть года в закрытом грунте, а часть — на открытом воздухе. Можно также выращивать клиторию как однолетнее растение.

Сорта

Некоторые распространённые сорта:

• ‘Blue Sails’ — декоративный сорт с махровыми цветками пурпурной окраски;
• ‘Conchita Clara’ и ‘Techuana’ — сельскохозяйственные высокоурожайные сорта, устойчивые к засухе, используются в Мексике и Гондурасе;
• ‘Milgarra’ — сельскохозяйственный высокоурожайный сорт, выведенный в Австралии;
• ‘Ultra Marine’ — декоративный сорт с тёмно-синими цветками.

Цветки клитории тройчатой

Агротехника

Семена

Молодой сеянец

Растение отличается неприхотливостью и жизнестойкостью. Быстро растёт, рано зацветает после прорастания (уже через 6 недель). Используется как ампельное растение. Выращивается и как комнатное, и как садовое растение (в последнем случае обычно используется для украшения веранд). Если требуется, чтобы растение приобрело компактную форму, его следует прищипывать на ранней стадии развития. Для вьющихся ветвей требуется опора. Весной желательна обрезка.

Лучше всего клитория развивается в суглинистом питательном рыхлом грунте с нейтральной кислотностью, с хорошим дренажом, в условиях умеренной температуры. Растение любит яркий солнечный свет (допустима лёгкая полутень); при недостатке освещения растение не будет цвести. Летом поливать клиторию лучше после некоторой просушки земляного кома, но не следует допускать, чтобы ком пересыхал полностью. С весны до осени растение лучше подкармливать комплексным минеральным удобрением для цветущих растений. Зимой растение лучше содержать при температуре от +10 до +15 ºC и в условиях умеренного полива.

Размножение — семенами весной. Перед посевом их рекомендуется замочить в тёплой воде (например, в термосе) на 10—12 часов; посев следует производить в рыхлую почву. Всходы появляются через одну-две недели после посадки.

Клитория тройчатая не переносит температуру ниже 10 ºC, поэтому в регионах с умеренным климатом её можно выращивать или полностью в закрытом грунте, или часть года в закрытом грунте, а часть — на открытом воздухе (либо пересаживая, либо перемещая в контейнерах). Можно также выращивать клиторию как однолетнее растение.

Зоны морозостойкости — от 10 до 12.

Болезни и вредители

Растение неустойчиво к поражению клещами, поэтому требует обработки препаратами от этих вредителей.

Клитория тройчатая. Гавайские острова